Das ist kein Problem der VM, sondern der Spiele. Die Spiele ändern die Auflösung ab, egal was ich an Grafik- oder Arbeitsspeicher einstelle. Das war wie gesagt schon so als bei mir vor Jahren Windows XP noch als richtiges System lief.
Ich hab mir jetzt das Tool Autosizer heruntergeladen, da kann man anhand der Fensternamens Vollbild erzwingen, leider reagiert das Tool arg verzögert.