Nein, behalten kannst Du die Updates nicht. Aber Du könntest im Vorfeld einer Neuinstallation das letzte ServicePack herunterladen (SP2) und ein Aktualisierungspack im Anschluß. Damit hättest Du alle Vista Updates auf einen Schlag vorrätig. Einfach speichern und dann nur noch installieren.
Siehe:
http://winfuture.de/UpdatePack