So, ich hab das mal nun selbst getestet und komme zum Schluss, das dies vom Reader bzw. AdobeAcrobat so vorhergesehen ist.
Die Vorschau (Thumbnail) erfolgt über Adobe und nicht über Vistas-Symbolsammlung oder Vorschau,
da es ja kein Logo ist und PDF nicht zum Vista-Standard gehört.
Wie man auch schön sehen kann, ist das Adobe-Logo mit drin im Thumbnail von der index.pdf.
Du scheinst eine andere Version des aktuellen Readers zu haben!?
Einstellungen in Adobe Reader 8.1.0 habe ich dazu keine gefunden.
Ich denke, Du wirst damit Leben müssen
Aber vielleicht hat noch jemand anderst eine Idee dazu.