... und da du schon 8 GB Ram hast, wäre Windows 7 64Bit zu favorisieren.
Ich betreibe mein Intel Core i3 System mit 8 GB Ram und Windows 7 64 Ultimate und nutze Adobe CS 4 zur Bildbearbeitung und Edius 6 zur Videobearbeitung. Ich musste noch keinen Absturz beklagen und habe auch sonst keinerlei Probleme.