Der Update-Server von MS ist in den letzten Tagen offensichtlich massiv überlastet. Bei mir hat ein Win7-Update auch geschlagene zwei Tage gedauert, und das nur bei einem einzigen PC. Der 2. PC sucht auch schon wieder seit vielen Standen nach Updates. Ich würde sagen, Du wartest einfach einige Tage ab, ob es dann funktioniert.
Seitdem es Windows 10 gibt, ist bei den Updates schlicht und einfach der Wurm drin.