Das es bei PS CS4 nur eine 64bit Version für Vista gibt, liegt eigentlich nur daran das Adobe seine Produkte auf Basis der alten (aus MacOS 9 Zeiten) Carbon API geschrieben hat.
Mit der kommenden MacOS Version wird dann Seitens Apples nur noch die neue Cocoa API zur verfügung gestellt. (32 und 64bit Variante). Die gesamten Adobe Produkte für Mac müssen also erstmal von Carbon zu Cocoa migriert werden. Deswegen gibt es die 64bit CS4 Produkte erstmal nur für Windows.