Hmm, deine Infos sind recht dürftig. Du möchtest eine wasserfeste Kamera... soll diese gute Bilder machen, oder eher gute Videos, oder vielleicht beides?
Ins „blaue“ hinein geantwortet, mit einer Actioncam, wie z.B. einer GoPro, macht man nichts falsch und kann bei entsprechender Einstellung (z.B. 4K 50p) auch gute Standbilder erzielen. Und der asiatische Markt bietet auch preiswerte „Nachbauten“. Allerdings auf Zoom (wenn man vom digitalen absieht) und manueller Focussierung musst du verzichten.
Bei vorhandener Fotoausrüstung kann man über ein passendes wasserdichtes Gehäuse nachdenken. Das wird allerdings recht teuer.
Was die Postproduktion angeht sind alle handelsüblichen Produkte mit üblicher PC Hardware und Software kompatibel. Teure Kameramodelle legen oft entsprechende Software bei. Allerdings sollte der kostenlose Microsoft Moviemaker völlig ausreichend sein.