Da es eine Vorlage sein soll, könntest du auch ein Textfeld in das Dokument einfügen und dieses in den Eigenschaften auf 1000 Zeichen begrenzen. Nach dem Schützen des Formulars können in das Dokument nur noch in das Textfeld und dort bis zu 1000 Zeichen eingegeben werden.
Das Textfeld findest du über >> Symbolleisten >> Formular, ganz rechts in der Formularsymbolleiste befindet sich ein Button mit einem Schloss zum Schützen des Dokumentes.