Also ich würde mal sagen, dass das Bild nicht voll auf deinem Bildschirn gestreckt wird, liegt an der Bildwiederholrate. Bei einem TFT ist es egal ob er nur 60Hz bekommt. Aber der Monitor Skaliert das Bild anders.
Jetzt weiß ich natürlich nicht, ob ein S-Video Out mehr als 60HZ liefern kann. Da musst du mal nachschauen.
Einfach in der Systemsteuerung auf "NVIDIA Systemsteuerung" klicken und dann Links unter Anzeige auf Auflösung ändern klicken. Dann deinen Monitor auswählen und schauen was er so an Hertz verkraftet.
Sollten sich nur 60Hertz einstellen lassen, so musst du über deinen Monitor selbst das Bild strecken.