Danke für den Tipp, "Free PDF to Word Doc Converter" ist quasi das einzige OpenSource-Programm, dass ich gefunden hab.
Allerdings ist die erstellte Word-Datei ziemlich unbrauchbar, wenn Bilder im PDF vorhanden sind (auch die Seitenrändern werden von dem Tool total verhunzt)....
Das erstellte Word-Dokument sieht zwar genauso aus, wie die Original-PDF, allerdings ist es zur Weiterverarbeitung völlig unbrauchbar.