Ich würde es an Deiner Stelle noch einmal mit Acronis versuchen, vielleicht auch mit der neuesten Version 2009.
Warum bei Dir das System einfriert, müßte man gesondert checken. Ich schätze, es liegt, wie meistens, an irgendeiner Sicherheitssoftware, die Du installiert hast und die vor lauter Sicherheitschecks vielleicht das Schreiben der Acronis-Backupfiles verhindert, oder was auch immer.
EDIT:
Das Problem könntest Du i. Ü. ggf. auch dadurch vermeiden, daß Du das Backup von der Acronis-BootCD aus machst. Dann wird die ganze Windows-Umgebung incl. Sicherheitssoftware nämlich überhaupt gar nicht erst geladen.